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6月4日，江门市技师学院联合蓬江区委统战部，约请香港闻名餐饮专家、香港满汉全席传承人陈声到校展开厨艺沟通活动，进一步深化粤港餐饮技艺互通，助力本乡粤菜人才培养。
据了解，陈声是粤港澳资深餐饮职业专家，也是香港江门荷塘同乡会杰出代表，长时间热心家园公益与教育事业。2024年，江门市技师学院正式建立“声哥书院”，成为陈声团队在江门展开厨艺教育、沟通研讨、培养烹饪专业人才的首要渠道，继续为本地粤菜工业高质量开展运送技术人才。
本次活动内容厚实、方式丰厚。活动现场，主办方为“声哥书院”优异学员颁布荣誉证书，赞誉学员阶段性学习效果。一起，校园正式揭牌建立烹饪产训结合工作站，进一步推动烹饪专业产教交融建造，让教育实训紧贴职业实践需求。
实操教育环节中，陈声现场为学生演示厨艺，亲手制造“彩艳虾球”与满汉全席经典前菜“湘潭火方”两道菜品。凭仗熟练老道的烹饪方法、精准的火候把控，制品菜品色香味俱佳，直观展示了港式粤菜与传统宫殿厨艺的共同魅力，让在场学生开阔了专业视界，收成颇丰。
结合多年深耕粤港澳餐饮职业的从业经历，陈声现场共享了粤菜技艺据守与立异的心得体会。他表明，粤菜是岭南文明和大湾区文明的重要组成部分，粤港餐饮同根同源、一脉相承。香港粤菜交融了传统宫殿技艺与国际化烹饪理念，而江门作为粤菜重要发源地，饮食见识深沉，人才教育训练根底厚实，两地厨艺各有优势、互补性杰出。他鼓舞在校学子深耕烹饪专业，厚实练好基本功，据守粤菜传统技艺精华，自动对接大湾区餐饮开展的新趋势，斗胆立异菜品、更新烹饪理念，尽力生长为新时代高素质“粤菜师傅”。
“作为江门中心城区，蓬江区一直注重‘粤菜师傅’工程建造，将其作为传承饮食文明、带动工作创业、助推农文旅交融开展的重要行动。陈声携香港老练厨艺与国际化视界返乡入校，手把手辅导青年学子实操实训，传递厨艺与匠心，是粤港澳大湾区人文沟通、工业协作的生动表现，为区域‘粤菜师傅’工程建造注入了新的生机。”蓬江区委统战部相关担任人说。
江门市技师学院担任这个的人说，“声哥书院”的落地运转，为学生带来了全新的餐饮立异思路与创业启示，有用推动了粤港餐饮技艺与文明的交融开展。陈声再次返校授课演示，时机难得、含义深远。他期望全体师生爱惜学习时机，仔细罗致专业技艺与工匠精力；一起鼓舞校内教师加强与香港餐饮职业同行的沟通学习，互学互鉴，继续提高校园烹饪专业全体教育质量。
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